长夏结束，秋老虎报到，却发现一整个夏天肥胖缠身？想要甩掉肥胖，不是只要在意体重计上的数字，而是要注意脂肪堆积在身上，才是罪魁祸首。尤其，有的人面临减重停滞困境，碰到这些情况，需要摄取具有燃脂效果的食物，不但有助于促进脂肪代谢，还能提升基础代谢率。营养师将揭露5大瘦身燃脂好食材，包括黑咖啡、无糖绿茶等，让你越吃越瘦！

减肥事半功倍！公开5大瘦身燃脂好食材

过度肥胖，可能增加代谢问题，以及心血管相关疾病的风险！而吃对食物可帮助你在减肥的道路上事半功倍！北投健康管理医院潘富子营养师，公开5大瘦身燃脂好食材，都是具有高纤维、饱足感、低热量、丰富维生素与矿物质，还可加速代谢，想瘦身燃脂的人，不妨赶快笔记：

1. 蒟蒻

蒟蒻的主要成分为水分及少许的食物纤维，100g的蒟蒻热量仅20大卡。由于蒟蒻中的葡甘露聚糖，是由葡萄糖及甘露糖结合的多醣类，属于水溶性膳食纤维，不易被人体吸收。尤其，遇到水后会膨胀的特性，可增加饱腹感，延迟胃排空。

对于有减重瘦身需求的人来说，蒟蒻是相当不错的低卡食材。但营养师也提醒勿因此长期把蒟蒻全部代替全榖杂粮类食用，会造成碳水化合物摄取不足，可能会导致血糖不稳定、容易感疲惫，以及减缓新陈代谢。

2. 竹笋

竹笋含有膳食纤维、维生素B群及钾、磷、镁、钙、钠、铁、锌等矿物质。其中膳食纤维能够促进肠胃道蠕动，加速粪便排出，避免便秘。一般人常把竹笋料理成竹笋沙拉，潘富子营养师建议，可用薄盐和风酱取代美乃滋当做沾酱搭配食用。因为100g的竹笋热量仅27.5大卡，但是，100g的美乃滋却高达680大卡，想用美乃滋沾酱来提升食物风味，反而会摄取过多的热量。

3. 大番茄

常听见有人说：番茄红了，医师的脸就绿了，大家都知道番茄是养生保健的好食材，因为番茄含有丰富的膳食纤维，又具饱足感、果糖含量少，还有丰富的维生素A、C，与适量油脂一起加热后，还可释放出丰富的茄红素，可防止自由基对身体细胞的破坏，降低发炎反应，可说是减肥圣品。建议食用番茄时连皮一起吃，可保留较多的营养素。

4. 各式菇类

受到欢迎的鸿喜菇、雪白菇、白木耳、黑木耳等各式菇类，皆含有丰富的膳食纤维，具有饱足感，食用不易感到饥饿，还可维持血糖的稳定。加上香菇的膳食纤维比一般绿色蔬菜还要高，可帮助肠道蠕动，例如100克的香菇，膳食纤维高达3.9克，同重量的绿花椰菜膳食纤维约只有2.5克、白花椰菜约2.2克。可以黑木耳做凉拌，当作开胃菜，帮助开胃、提振食慾。

5. 无糖绿茶、黑咖啡

绿茶中的儿茶素（绿茶多酚）具有抗氧化、提高新陈代谢、清除自由基等作用，减少脂肪细胞堆积，也可帮助体内的醣类及脂肪代谢，绿茶的抗氧化能力约是红茶的6倍。

咖啡中的咖啡因也是脂肪分解的催化剂，能帮助加快体内脂肪分解。根据《国际运动营养学与训练新陈代谢》（International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism）专业期刊的一份研究报告显示，运动选手在运动前30分钟喝一杯无糖黑咖啡，运动后3小时内会比平常多燃烧15％的热量。

但是，潘富子营养师建议，喜欢咖啡或绿茶的人，可选择无糖绿茶或黑咖啡，避免摄取到过多的热量。

70％饮食控制+30％运动锻链

建议，这5种瘦身燃脂好食材，可交替搭配三餐吃，同时切记要多喝水加强代谢，还有要维持均衡饮食及培养规律运动习惯。有效的瘦身方式，建议采用70％的饮食控制加上30％运动锻链。并且最好每天保持30分钟的运动，只要持续30分钟以上的中强度有氧运动，身体的能量来源就可以转变为使用较多的脂肪，运动时间越长，也更能持续有效燃脂。