减重方法百百种，而各种间歇断食方法更是受到许多人青睐。近来，媒体报导68岁的洪金宝以168断食法积极瘦身，明显身形暴瘦…。甚至有人透过168间歇性断食法控制血糖；但是也有人担心会造成肌肉流失，到底此减重方法有什么优点？又有什么风险？让专业营养师来为大家详细解答。
168间歇性断食减肥法也称为16：8断食减肥法，是指每天进食的时间集中在8小时完成，其他的16小时就是采取禁食。原理就是让体内的消化酵素及胰岛素能充分分解食物，也让肠胃有充分的休息时间。
168能帮助快速减重、改善代谢症候群
天主教圣马尔定医院营养师尤伟铭表示，民众在均衡饮食获得足够营养的情况下，执行168间歇性断食的确可以获得许多健康上的好处。根据世界各国许多研究发现，168间歇性断食可以帮助减重与改善代谢症候群的指标，包括：腰围过粗、空腹血糖值偏高、三酸甘油脂偏高。
由于人体在禁食期间无法从食物中获取能量，使得原本储存肝脏与肌肉的肝醣在用餐后8小时开始消耗，在禁食16小时期间肝醣用完后，身体开始利用脂肪与蛋白质作为能量来源，因此身体脂肪与肌肉耗损造成体重减轻，长期下来就能达到快速减重的效果。
另一方面，原本高糖、高油、高热量的饮食转变成适当热量及蛋白质，且控制淀粉与油脂摄取下，过量的身体脂肪与内脏脂肪恢复到正常值，使得代谢阻抗变小，让血糖与血脂肪开始逐渐改善。
不正常饮食，会出现营养素缺乏症
但是，也并不是所有人都适合采用168间歇性断食方法减重。168间歇性断食有很高的风险会出现营养素缺乏症，特别是挑食与饮食不均衡的民众特别危险。
此外，近年流行健身风潮，经常健身的民众想要使用168间歇性断食来控制体重，其实不太适合，因为经常健身的民众通常体态良好，必须透过正常三餐均衡饮食，来补充身体所需要的各种营养素。而168间歇性断食受到限制时间摄取食物的影响，很容易造成经常健身的民众没吃到足够的营养素，反而身体越来越虚弱。
采用168快速减重，需符合3指标
尤伟铭营养师提出符合下列三项指标之一，且有营养师饮食指导下，都适合利用168间歇性断食来快速减重：
第一项指标：身体质量指数BMI(Body Mass Index)大于27者。
第二项指标：男性腰围大于100公分、女性腰围大于90公分者。
第三项指标：男性体脂肪率大于30%、女性体脂肪率大于35%者。
根据转译研究期刊显示，168间歇性断食每周可减轻平均0.25~0.75公斤，对于肥胖者来说，若坚持一整年将可甩掉12~36公斤的肥肉，相当可观。
采用168间歇性断食，会造成肌肉流失吗？
采用168间歇性断食可以减重，但是坊间也有人担心反而会造成肌肉流失，是真的吗？天主教圣马尔定医院尤伟铭营养师表示，大部分间歇性断食的研究都显示，因为限制了热量的摄取，使得体重减轻而且脂肪与肌肉同时流失，但有趣的是体重减轻的90%是脂肪，而肌肉仅流失体重减轻的10%。
至于，长期采用168间歇性断食的人，应该注意什么健康风险？尤伟铭营养师表示，人体要维持正常生理机能运作与日常生活劳动，必须不断吃各种食物来补充人体需要的营养素，因此，长期采用168间歇性断食在可用餐的8个小时内，若没有吃到身体足够需求的营养素，民众在日常生活会出现疲倦无力、注意力无法集中、想休息睡觉等不良状况。
最糟糕的情况是身体出现节约现象，也就是身体新陈代谢变慢，身体消耗热量的能力大幅降低，就算吃再少，体重也不容易下降，一旦吃多身体就会强化吸收效率，然后很快又胖回来，结果体重没减轻，反而是脂肪变大与肌肉流失。
