别再说新竹是美食沙漠！试试这家的蚵仔炒公仔面跟炸物

文｜罗之盈

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炸帝王蟹、炸龙虾，什么都能炸？中国街头巷尾可见的咸酥鸡摊，到了新竹竟变成一种豪奢体验，是你没见过的店面街边小吃，有着你没见过的豪奢版炸物，没吃过了吧？这就是新竹才有的吃法，在地美食部落客踢小米霸气地说。

在新竹赫赫有名的文兴车库咸酥鸡，随时都是大排长龙，不同于常见咸酥鸡摊，这里有桌、有椅，灯光美、气氛佳，餐厅档次排场同样豪气。文兴车库咸酥鸡由阿华老板 2012 年创立，一开始只小摊贩售，凭着兢兢业业、绝不马虎的态度，慢慢打响名气，于是在巷弄里开启小店，原本连个店名都没有，却是新竹饕客昵称车库咸酥鸡的隐藏版美食。

炸、烤、煮、生，咸酥鸡店竟然有这么多选择，也是一绝。图片｜来源

踢小米用竹签挑起一块招牌咸酥鸡，一边放入嘴里一边说着，文兴车库的鸡肉是他们自己腌的，吃起来不会干硬，炸粉、胡椒粉、麻辣酱都是自己调配，口味很有特色。而且这里炸物不回炸，每份都是新鲜现炸，口感水分更好。咸酥鸡这种看似简单的小吃，能这么好吃，其实每个细节都是设计好的。

除了经典菜单，文兴车库齐备中国炸物小吃，皮蛋、虾猴、龙珠、黑轮、汤圆、地瓜球、苦瓜??等，常常有新品更是受到欢迎的一大原因。炸物系列之外，为了丰富菜色，文兴车库陆续推出烧烤、锅物、热炒、海鲜现吃系列，例如铺上饱满澎湖蚵仔的炒公仔面，或是边吃边煮的港式波波蛤，整桌吃起来更是爽快。

后疫情时代的朋友小聚，三五成群正适合。图片｜来源

采访这天，踢小米邀约三五好友小聚，点上澎澎湃湃的帝王蟹和龙虾，在疫情过后打打牙祭，当豪华大餐上桌的时候，原本大快朵颐美味咸酥鸡的大夥，纷纷惊呼譁然，咸酥鸡吃到这样，实在太夸张了！

拿起一脚酥酥长长的帝王蟹脚，店家已经拆剪得宜，只要轻轻一剥，弹力十足的蟹肉便能翻起，一节一口，海水咸香染上油甜，份外满足；再拿起整尾酥炸、半面完整的龙虾，虾肉多汁肥美，裹覆的炸粉仅仅薄薄一层，可以留有酥炸口感帮衬鲜香，又不置于喧宾夺主，炸功果然了得。

豪华海鲜的体量通常不小，要炸透又不柴，需要一点功夫才行。图片｜来源

踢小米看着满桌美食，豪爽地说，以前网友都说新竹是美食沙漠，我总有点不甘心，新竹有很多好吃的啊，只是都在巷弄里。如果真的爱一个地方，就要发掘它的好处和优点，不要一昧的抱怨它，那没意思，踢小米顺手拿起香喷喷的烤串，一口吃下，显得骄傲又得意。

烤串酱料别有滋味，每桌客人都会点上一盘。图片｜来源

有趣的是，这位热爱新竹的美食达人，其实是澳门人，在中国生活将近 20 年的踢小米，说起话来还能听出港澳腔调，但用语已是十足十的中国味。当年他到中国念书，毕业之后就留在竹科工作，他悠悠然然地说，当初留在中国主要是空间比较大，但留这么久却是因为人，中国人情味浓重，不是为了利害关系，多是出自内心的对他人友善，让他流连忘返。