文｜肉桂打喷嚏

清甜飘香全家爱－香菇高丽菜饭

滋味清甜的高丽菜，是平价又美味的好食材。不仅清炒可口，若搭配米饭炊煮，只要以高汤和火腿等提味，就能让米饭溢满甘美的蔬菜甜味，不管大人或小孩，绝对都会爱上这种味道。

食材

材料

白米 1 杯

罐头高汤 1 杯

火腿 2 片

高丽菜 110g

鲜香菇 4 朵

姜末 1 小匙

红萝卜 1 小块

沙拉油 1 大匙

调味料

盐 1/2 小匙

胡椒粉 1/4 小匙

步骤

1.高丽菜洗净剥成小块，香菇、火腿切适当大小，红萝卜切丝备用。

2.微电锅按下再加热，内锅变热后倒入沙拉油，放姜末炒出香气。

3.加入火腿、红萝卜丝、香菇与高丽菜拌炒约 3 分钟。

4.倒进白米与高汤、调味料翻搅一下，按下什锦饭开始煮饭，完成后取出即可。

Tips
若无罐头高汤，可改使用鲣鱼粉或高汤块加水稀释。

热烫暖身也暖心－麻油鸡饭

冷冷的天气里，吃碗热呼呼的麻油鸡饭，顿时就能让全身温暖起来。利用微电锅，简单几个步骤就能完成这款古早味的饭食，记得充分以麻油爆香姜片，气味会更加喷香喔。

食材

材料

长糯米 1 杯

水 1 杯

鸡翅 5 支

姜 3 片

黑麻油 2 大匙

米酒 1 大匙

酱油 2 大匙

腌料

米酒 1 小匙

盐 1/2 小匙

胡椒粉少许

步骤

1.鸡翅加入腌料腌渍 20 分钟。

2.微电锅按下再加热，内锅放入黑麻油加热。

3.放入姜片煎至边缘微焦。

4.放入腌渍后的鸡翅，煎至表面微焦上色后，先取出。

5.倒入糯米、水、米酒和酱油，铺上鸡翅，按下什锦饭开始煮饭，完成即可品尝。

Tips
糯米洗净后，加水先浸泡 30 分钟，煮好的糯米饭会更加有弹性。

一键搞定超简单－蛤蜊菇菇炊饭

蛤蜊鲜味永远是最棒的调味！记得先将蛤蜊泡盐水吐沙，煮到蛤蜊壳打开就取出，再以微电锅将菇类炒香，烹煮完成后，拌入蛤蜊，就是香喷喷的炊饭了。

食材

材料

白米 1 杯

水 1杯

蛤蜊 10 ～ 12 颗

鸿禧菇 2/3 朵

姜丝 1 大匙

青蒜 1 支

红萝卜丝 1 大匙

麻油 1 小匙

调味料

盐 1/2 小匙

酒 1 大匙

胡椒粉 1/4 小匙

步骤

1.蛤蜊加盐泡水一夜，让蛤蜊吐沙。青蒜切成斜片备用。

2.使用汤锅加份量外 2 杯水与姜丝，煮滚后放入蛤蜊，蛤蜊壳打开后即捞出备用。

3.微电锅按下再加热，内锅变热后放麻油和青蒜片、红萝卜丝与鸿喜菇炒香。

4.倒入白米、水与调味料拌均匀，按下什锦饭开始煮饭，完成后拌入蛤蜊即可。

Tips
可使用蛤蜊汤取代炊饭时的水分，味道会更鲜。