受到许多减重族欢迎的防弹咖啡旋风，似乎方兴未艾！据闻早上只要喝一杯就可有饱足感，还可当作提供身体能量来源，并达到快速瘦身的效果。但是，真的有这么神奇吗？为什么有的人也反应愈喝愈胖？营养师为您揭开防弹咖啡的真相！

1名43岁的王姓工程师，近期到北投健康管理医院安排健康检查，在与营养师谘询过程中意外透露他近期吃早餐都会搭配喝防弹咖啡，喝了一个月都没变瘦反而还变胖！且健检报告里血液检验的低密度脂蛋白指数（LDL）却远远超过标准值，这个结果让营养师大喊千万别再这样做了！

防弹咖啡到底是什么？添加奶油口感香浓滑顺

北投健康管理医院潘富子营养师表示，防弹咖啡是由美国矽谷1名工程师Dave Asprey所研发，源自于他西藏旅游的经验，当地民众给了他一杯酥油茶。喝下去之后，发现这种饮料，可以让人恢复体力，能量还可满足一整天。回国后便积极研究此种饮品的做法，最后研发出 防弹咖啡。后来发现防弹咖啡不仅好喝，还能让身体快速获得能量，同时还有瘦身的功效。

防弹咖啡的做法其实也很简单， 只需要1杯240cc的黑咖啡加入1汤匙的草饲无盐奶油及一汤匙椰子油，再利用调理机均匀混合，就可做好一杯防弹咖啡。也由于有添加奶油使得口感香浓滑顺，这也是为何防弹咖啡在短时间大受欢迎的原因之一。

防弹咖啡搭配生酮饮食小心有地雷

潘富子营养师解释，广传以防弹咖啡瘦身的方式，其实是生酮饮食的概念。有些人会以防弹咖啡来增加油脂的摄取，帮助生酮饮食的减重效果，在饮食中大幅增加油脂的比例，且醣类摄取不足，油脂进入体内后会将脂肪生成酮体，取代葡萄糖当做身体能量来源，也能有抑制食慾的效果。因油脂成分高容易产生饱足感，减缓胃排空速度可减少饥饿感，也可帮助达到减重效果。

防弹咖啡饮用后应可达到瘦身效果，但为何王先生喝了反而胖。潘富子营养师指出，防弹咖啡的饮用应该要搭配生酮饮食，才会有比较明显的效果。若像王先生一样维持一般饮食习惯并搭配防弹咖啡，摄取过多的高热量脂肪，结果当然就会变胖，而防弹咖啡内如果是添加椰子油，椰子油的脂肪酸比例中饱和脂肪酸过高，约有90％，摄取过多的饱和脂肪，也易使得血液中LDL增加。

生酮饮食不能当做长期的饮食方式

潘富子营养师表示，饮用防弹咖啡搭配生酮饮食固然可以在短时间快速减肥，但恢复正常饮食就有可能会快速的复胖。且生酮饮食可能会造成身体的负荷，易导致血脂上升，增加心血管疾病的风险。最后也提醒民众，生酮饮食不能当做长期的饮食方式，也不见得适合每一个人。在施行减重前，可透过健康检查先了解自己的身体质真实状况，再与医师或营养师获得专业的协助，才能达到健康及减重兼顾的最佳状态。