到旋转寿司店，必点一道凉拌秋葵，因其尾端尖细，宛如女人的手指，也有美人指之称。爱吃的人都知道秋葵富含膳食纤维，能把体内废物清走，使排便顺畅，让皮肤水当当。近来随着日本女明星公开喝秋葵绿茶水成功减肥，于是让秋葵再度爆红。究竟是否真的那么神奇？饮用时该使用热水冲，还是冷水泡比较好？来听营养师详解。

秋葵是含丰富水溶性膳食纤维、抗氧化物质

在日本，秋葵因为具有丰富营养与食用价值，而被称为绿色人参。高敏敏营养师表示，每100g秋葵(约8~9根)热量只有40大卡，水溶性膳食纤维有4.1克，能够增加饱足感、助肠胃蠕动排毒，而且可以延缓醣分吸收。另外，丰富的维生素A有助细胞的分化、代谢正常；还有抗氧化物质维生素C可溶性纤维，对皮肤有保健作用；β-胡萝卜素能清除体内自由基，提升免疫力。

此外，秋葵的草酸含量低，比牛奶的钙容易吸收，是很好的钙质来源；秋葵还含有大量的钾离子，把钠离子代谢掉可以消水肿。秋葵中含有黏性蛋白和果胶，有助减缓人体对糖分的吸收，糖尿病患者可适度食用。

日本人爱喝秋葵绿茶水减重

近年，秋葵的魅力更与减重划上等号，自从日本内科医师富田益臣提出，秋葵结合绿茶一起喝，能减少糖分吸收、促进肠胃蠕动的功效，于是以秋葵绿茶水来帮助减肥者。另外，日本女星斉藤こず恵也靠喝秋葵绿茶水，成功在3个星期内，体重从83.3kg降到78.3kg，血糖从199降到71，就连便秘也得到改善。

到底喝秋葵绿茶减肥，真的如此神奇有效吗？高敏敏营养师表示，先来看绿茶，因为含有咖啡因，适量的咖啡因能活化脂肪分解酵素，让脂肪转换为热量。绿茶也含有丰富的儿茶素，儿茶素不仅有高度的抗氧化性，还能抑制脂肪组织增生、促进细胞新陈代谢，降低脂肪堆积，以及含有丰富维他命、矿物质和多酚等成分，有助减肥、利尿与美容效果。

强强联手！秋葵绿茶有辅助控制体重的效果

至于，秋葵则因含有膳食纤维，可增加饱足感，帮助肠胃蠕动，达到控制体重与预防便秘的效果；所以，秋葵与绿茶两者可谓强强联手，的确有辅助体重控制的功效。食用时把秋葵丢到绿茶之中，而秋葵含水溶性膳食纤维不耐热，采用温水、冷水冲泡皆可，注意水温不宜太高，避免容易破坏秋葵的营养。

以下介绍自制秋葵绿茶水的做法

材料：洗干净的秋葵10条、大约1公升水、绿茶茶包2个。

STEP1：将2个茶包同时放入1公升的水。

STEP2：先把秋葵的头切掉，泡入水中。

STEP3：建议制做完之后，可以放进冰箱约8～12小时后再饮用，也可以加入蜂蜜调味，风味会更好。

肾脏功能差、洗肾患者要少吃

高敏敏营养师提醒，食用秋葵时有一些事情要注意，有肾结石和高尿酸的人，因秋葵含有高浓度的草酸盐，草酸盐会与肾脏、胆结石结合，影响排石和引起痛风等相关病症。而肾脏功能差的人要注意，因为秋葵含钾量较高，尤其对于洗肾病患来说要少吃；此外，秋葵属于凉性食物，容易有腹泻与手脚冰冷的人、身体虚寒、经常拉肚子的人要少吃，以避免不适情况更严重。

如果本身属于睡眠品质比较不佳、体力比较差的人，则建议食用秋葵红枣水，因为红枣具有补气补血的作用，对于日常睡眠品质不是很好的人来说，有促进睡眠的作用。秋葵煲水有降糖功效，配合红枣滋补气血，每天饮用，有效减肥。但是，也不宜食用过多，避免上火。

秋葵红枣水

材料：清水1500亳升、秋葵8条、去核红枣5粒。

做法：

1.秋葵洗净切片。

2.红枣及清水放入煲中煮滚。

3.再加入秋葵一起煮5分钟，食材不一定要吃，只喝水也可。