我们终其一生都在探索自己的性格，透过不同的方式挖掘每个时期的自己，不论是外显、内隐的，大多时候自己的性格无法完全摸透，藉由其他的行为模式旁敲侧击对自我能有更深的了解，其实就连我们日常的饮食习惯都能反应出你独特的性格。随然文化和习惯与我们的饮食行为有相当大关系，但在过去几年中，部分研究也显示，人格特质也对我们选择食用的食物有一定影响。

爱吃辣

辣会刺激痛觉，大家对于辣的接受度不同，有些人吃到一点辣就无法忍受，有些人却是无辣不欢，每顿饭都需要有辣味相伴，根据食品技术专家协会（IFT）的研究，对辣着迷的人多半在生活中也渴望新鲜与强劲的刺激感。

爱吃甜食

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综合爆米花，你拿咸的还是甜的？根据《人格与社会心理学杂志》发表的一项研究，拥有一颗爱吃甜食的人通常个性给人的感觉也是甜美的，过去不少研究都指出吃甜食让血液中的血清素上升短暂让心情变好，研究人员发现，渴望蛋糕或其他甜食的人更容易获得快乐，经常散发友善，愉悦和外向的一面。

如果圣代、冰淇淋是你最爱的甜点，饮食行为学家认为热爱冰淇淋的人们常常有孩子般的天真或好奇心。由于各种口味、配料，有很多选择，让喜欢探索生活的人充满着惊喜。

喜爱酸甜滋味

比起甜食，如果你更喜欢酸酸甜甜的风味吗？尤其是对感到生活中的矛盾或沮丧时。营养师认为，当感到焦虑不安时会寻找酸味食物时，而甜食是让情绪舒缓的代表，如果你不断渴望将两种风味混在一起，可能表示你很容易感到焦虑不安，但是你也善于调适自己找回平衡。

比起薯条汉堡 寿司对你来说更像速食

汉堡薯条是经典的速食组合，不过比起这些高油食物，轻巧方便实用的寿司是更好的速食选择，鲔鱼、旗鱼、玉子烧，配上呛辣的芥末，虽然不是印象中的汉堡薯条，却是充满变化的食物，如果寿司是你最喜欢的速食，你可能也相当老练，同时可以接受各式各样的新体验。

爱吃披萨

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披萨便宜又能同时满足团体的需求，喜欢聚会、被人群包围者热爱的餐点之一。根据PLOS One发表的一项研究，无法抗拒披萨的原因之一是因为披萨饼是最容易上瘾的食物之一，脂肪和简单碳水化合物结合就让你的大脑感到愉悦，你可能是一个外向的人，喜欢大众化，对身边的一切总是保有善良的心。

偏爱马铃薯 红萝卜等传统作物

马铃薯炖肉、咖哩，都能看到马铃薯与红萝卜的组合，马铃薯和红萝卜两个历史悠久的作物，传统的食材提醒着我们的根源，当然不只是马铃薯、红萝卜，长大以后你喜欢吃到小时后的味道，都会让你想到这份情感与原生家庭的连结。喜欢传统料理的人通常喜欢喜欢简单的生活，除了重视家庭，思想上也较为保守传统。

果昔就能当一餐

在众多饮料中，你会选择点果昔来喝吗？有时甚至直接用一杯果昔来解决一餐吗？如果你经常喝着多种水果混合在一起的果昔，你很可能也是一个喜欢一心多用者，同时进行多项任务，在忙碌的工作日常中，能喝上一杯同时摄取不同营养成分的饮料，是再方便不过的饮食选择了！

咖啡成为必备单品

咖啡可以提神，不过不少人都对咖啡相当依赖，如果对你来说咖啡已经成为每日必备单品，那么你很可能是典型的 A 型人格。具竞争力、急躁，面对停不下来的压力下工作，但你也是具有组织力、有野心，善于处理每日的繁忙工作。

除了饮食偏好之外，饮食心理学家也针对不同的饮食习惯进行分类，吃的快获或是慢，喜欢嚐鲜其实也反映出人格，每当在外面吃饭时，我们也可以观察到身边的朋友，有些吃东西细嚼慢咽，有的狼吞虎咽，有些在吃饭时还有一些特殊癖好，这些都和潜藏的人格特质有关。

细嚼慢咽者

饮食行为学家认为，情绪会影响进食速度，精力不足或情绪低落都可能让进食速度下降，不过在多数时间都习惯慢慢吃的人，通常他们是充满自信且懂的欣赏生活的人，在团体中有些人会因为吃得比较慢而备感压力，不过饮食学家认为这并不是坏事，慢慢吃确实在健康上好处。进食速度放慢已被证实能减少热量摄取，且能增加饱足感和提高用餐愉悦程度。

每餐速战速决

身边常常有吃饭时间，坐下不到几分钟将餐点解决就速速离去的朋友吗？有些人受到原生家庭习惯影响，由于家人吃饭速度非常快，让人养成同样的速度，彷佛每一餐都是战斗餐，这样的人在吃完饭后都会赶着离去餐桌去进行下个行程，通常是好胜、有野心的，具有目标导向的人生理念，且喜欢接受新的挑战，不过这样的人往往也会比较急躁。

喜爱嚐鲜者

外食时决定今天要去哪里用餐时，你通常会选择固定的几间店还是只要有新开的餐厅、看到菜单上有季节限定新品就必点的？不论是好吃、难吃，选择从未尝过的餐点都是一种冒险，如果你不想放过任何新品，通常你也勇于尝试各种冒险与挑战。

挑食者

从小到大我们不断被教育不能挑食，长大以后到了外面餐厅，如果你经常对服务员在料理制作上有各种要求，不能加酱、不能加葱等等或是每当看到菜单上有没听闻过的菜名就让你感到害怕，这样类型的人通常在吃饭时间以外，仍然是比较神经质的人格，容易焦虑、容易感到恐惧。

坚守餐盘中的顺序

你有那种在吃饭过程中有强迫行为的朋友吗？一定要先将一样菜色吃完才能吃下一样菜，这样类型的人虽然较少，但他们通常非常注重小细节，喜欢仔细思考每个问题，面对部分外人的不理解，你仍在内心深处相信自己，面对每件事你都有自己的解法，以任务为导向的个性且通常是小心谨慎的，但不是喜欢同时进行多任务的人，对自己相当有纪律，要求自己必须要有条有理，一件事完成才能进行下一件事。